la carte
Entrées
- Gâteau Bressan: Gâteau de foies de volailles, bisque légère infusé à la verveine et vanille gousse et gressin........ 13€
- Foie gras de canard maison (100g): Tranches de pain gourmand, viande des grisons et chutney de fruits épicés……… 20 €
- Oeufs « Bio » : Oeufs en cuisson parfaite, risotto de quinoa crémeux de mais et huile de homard, légumes et baby mais, sablé au parmesan......... 19,50€
- Escargots « comme autrefois » : Beurre persillé au cognac, compoté de tomates et mouillettes ......... 16€
- Saumon « Gravelax »: Sashimi de Saumon, blinis, crème montée à l’aneth et martini rouge, fines salades........ 15€
- Foie gras chaud: Belle tranche de foie gras frais poêlée aux arômes de Tonka, légumes enrobés, figue rôtie et jus tranché de cuisson...... 22€
- Salade façon Caesar: Salade romaine, Jambon cru « Serrano Grande réserve », parmesan affiné, croûtons, sauce Caesar............ 14€
- Ceviche: Thon frais, zestes de combava, , condiments et vinaigrette « Menthe-Gingembre-Cacahuètes »....... 19,50€
Volaille et viande
- Poulet fermier de la Dombes à la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières aux herbes du jardin……… 19 €
- Poulet fermier de la Dombes à la crème et aux morilles, crêpes parmentières aux herbes du jardin……… 23 €
- Ris de Veau: Coeur de ris de veau braisé en coque de noix du montessuy, crème de livèche, cebette et marrons caramélisés...... 27€
- Bavette "Black Angus", Jus d'échalotes confites, frites fraiche maison ………… 18 €
- Filet de Boeuf jus demi-glace au café, risotto de céleri et légumes au beurre.......... 26€
- Tartare de boeuf: Senteur d’Italie, parmesan, olive, basilic, tomates confites,… frites fraiches maison et salade. 19€
Poisson et risotto
- Poisson Frais Selon le marché "Omble chevalier, Bar, Turbot, Sandre,..." rôti au beurre et accompagné de légumes d’automnes ……… 22 €
- Grenouilles fraîches persillées, cuisinées au beurre, 300 g, gratin bressan ……… 27 € en 2 services
- Risotto Arborio aux Cèpes: Risotto crémeux , poêlée de Cèpes bouchon, légumes au beurre.....22€
Desserts maison
-
Sélection de desserts Maison ……… à partir de 7,50 €
Fromages
-
Traditionnelle faisselle servie à votre goût ……… 5
€
-
Saint-marcellin affiné ……… 6,50 €
- Cervelle de canut, pain grillé ……… 6 €
-
Dégustation de fromages affinés ……… 8 €
Glaces
Glaces et sorbets (Glaces des Alpes©)
- 1 boule ……… 3,50 €
- 2 boules ……… 5,50 €
-
3 boules ……… 8 €
-
Les coupes alcool ……… 8,50 €
Coupe Vigneronne, coupe Colonel, coupe Général,
coupe Limoncello, coupe des Îles
jeunes convives
Pour nos gastronomes en culotte courte,
l’Auberge de Montessuy leur propose d’éveiller
leur sens gustatif
en dégustant le plat de leur choix, à la carte.
30 % de remise est appliquée sur le prix final des mets (entrées, plats ou desserts) qu’ils dégusteront.
Allergies : nous tenons à votre disposition un tableau allergène et également du pain sans gluten
menu affaire 15€
(le midi uniquement, servi du mardi au samedi hors jours fériés) — 15 €
Entrée du jour
—
Plat du jour
—
Dessert du jour
menu de Montessuy
45 €
Foie gras chaud:
Belle tranche de foie gras frais poêlée aux arômes de Tonka, légumes enrobés, figue rôtie et jus tranché de cuisson
ou
Ceviche:
Thon frais, zestes de combava, , condiments et vinaigrette « Menthe-Gingembre-Cacahuètes »
ou
Oeufs « Bio »:
Oeufs en cuisson parfaite, risotto de quinoa crémeux de mais et huile de homard, légumes et baby mais, sablé au parmesan
__________
Poisson Frais Selon le marché
"Omble chevalier, Bar, Turbot, Sandre,..."
rôti au beurre et accompagné de légumes d’automnes
ou
Grenouilles fraîches persillées
250 g,
cuisinées au beurre
, gratin bressan
ou
Plats au choix à la carte
__________
Fromage au choix à la carte
__________
L’un de nos desserts au choix à la carte
tradition gourmande de l’Auberge
35 €
Foie gras de canard maison (60g)
Tranches de pain gourmand, viande des grisons et chutney de fruits épicés
ou
Saumon « Gravelax »
Sashimi de Saumon, blinis, crème montée à l’aneth et martini rouge, fines salades
ou
Salade façon Caesar
Salade romaine, Jambon cru « Serrano Grande Réserve », parmesan affiné, croûtons, sauce Caesar
ou
Escargots « comme autrefois »
Beurre « ail et persil », compoté de tomates et mouillettes __________
Poisson Frais Selon le marché
"Omble chevalier, Bar, Turbot, Sandre,..."
rôti au beurre et accompagné de légumes d’automnes
ou
Grenouilles fraîches persillées
250 g,
cuisinées au beurre
, gratin bressan
ou
Poulet fermier de la Dombes
A la crème parfumée
au savagnin du Jura,
Crêpes parmentières aux herbes du jardin
__________
Fromage au choix à la carte
ou
Dessert au choix à la carte
menu dégustation
39 €
Grenouilles fraîches persillées 200 g,
cuisinées au beurre
__________
Poulet fermier de la Dombes à la crème
et savagnin du Jura
Crêpes parmentières aux herbes du jardin
__________
Fromage ou dessert au choix à la carte
menu de la Dombes
28,50 €
Poulet fermier de la Dombes aux morilles
Crêpes parmentières aux herbes du jardin
et salade parfumée à l’huile de Truffes
ou
Grenouilles fraîches persillées 250 g,
cuisinées au beurre
Gratin bressan
et salade parfumée à l’huiles de Truffes
__________
La traditionnelle faisselle
(selon votre goût, sucré, à la crème ou coulis de fruits)
ou
L’un de nos desserts au choix à la carte
menu de l’Auberge
(servi du mardi au samedi hors jours fériés)
27 €
Gâteau Bressan
Gâteau de foies de volailles, bisque légère infusé à la verveine et gressin torsadé.
ou
Entrée du jour
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Bavette "Black Angus"
Jus d'échalotes confites, frites fraiche maison
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Faisselle de fromage
ou
Carte des glaces
ou
Dessert à la carte (suppl 2€)