la carte


Entrées

 

  • Panna Cotta « Dombes-Bresse »: Panna cotta aux Maïs torréfiés, sablé à la gaude, gravelax de carpes de nos étangs et coulis de légumes rouges........ 12€ 
  • Foie gras de canard maison (100g): Tranches de pain gourmand, magret à la pistache et chutney de fruits épicés……… 20 €
  • Tartelette aux légumes : Brioche ferme toastée, crème d’herbes et de salade poivrée, courgettes, artichauts, pétales de tomates, pignons rôtis et pesto......... 14,50€ 
  • Moules fraiches : Moules décortiquées, sauce poulette mousseuse, linguine de légumes de saison et chips de légumes ......... 15€ 
  • Tomate-mozzarella-truffes: Belle tomate, panna cotta « pâte cerclée » à la mozzarella bufala et truffes, tomates cerises confites et huile d’olives Italienne........ 18,50€
  • Foie gras chaud: Belle tranche de foie gras frais poêlée , légumes enrobés, tuile de pain et jus laqué ...... 22€
  • Salade façon Caesar: Salade romaine, gambas marinées à l’asiatique, parmesan affiné, croûtons, sauce Caesar............ 14€
  • Ceviche: Thon frais, citron caviar et gingembre, condiments, salades d’herbes et vinaigrette relevée
    ....... 19,50€

Volaille et viande

  • Poulet fermier de la Dombes, Jus au Safran, pommes cocotes……… 19 €
  • Poulet fermier de la Dombes à la crème et aux morillescrêpes parmentières aux herbes du jardin……… 23,50 €
  • Ris de Veau:  Coeur de ris de veau caramélisé, blettes nouvelles, jus et tatin de tomate au balsamique...... 27€
  • Bavette "Black Angus", sauce au poivre Timut, frites fraiche maison ………… 18 €
  • Agneau:  Canon d’agneau rôti, coulis d’herbes fraiches, mini aubergine arlequin brulée et pommes grenailles.......... 26€     
  • Tartare de boeuf:  Senteur d’Italie, parmesan, olive, basilic, tomates confites,… frites fraiches maison et salade.   19€

Poisson et risotto

  • Poisson Frais Selon le marché "Omble chevalier, Bar, Turbot, Sandre,..." rôti au beurre et accompagné de légumes d’été ……… 22 €
  • Grenouilles fraîches persillées, cuisinées au beurre, 300 g, pommes sautées au romarin ……… 27 €  en 2 services
  • Risotto aux gambas:  Risotto Arborio, belles gambas en carpaccio marinées à cru, pesto courgette-pistache et pulvérisation de rhum blanc.....23€  

 

 

 


Desserts maison

  • Sélection de desserts Maison ……… à partir de 7,50 €

Fromages

  • Traditionnelle faisselle servie à votre goût ……… 5 €
  • Saint-marcellin affiné ……… 6,50 €
  • Cervelle de canut, pain grillé ……… 6 €
  • Dégustation de fromages affinés ……… 8 €

Glaces

Glaces et sorbets (Glaces des Alpes©)

  • 
1 boule ……… 3,50 €
  • 
2 boules ……… 5,50 €
  • 
3 boules ……… 8 €
  • Les coupes alcool ……… 8,50 €

    Coupe Vigneronne, coupe Colonel, coupe Général,
    coupe Limoncello, coupe des Îles


jeunes convives

Pour nos gastronomes en culotte courte, 
l’Auberge de Montessuy leur propose d’éveiller
leur sens gustatif
 en dégustant le plat de leur choix, à la carte. 
30 % de remise est appliquée sur le prix final des mets (entrées, plats ou desserts) qu’ils dégusteront.



Allergies : nous tenons à votre disposition un tableau allergène et également du pain sans gluten


menu affaire 15€

(le midi uniquement, servi du mardi au samedi hors jours fériés) — 15 €

Entrée du jour

 — 

Plat du jour

  —  

Dessert du jour



menu de Montessuy

45 €

 

Foie gras chaud:

Belle tranche de foie gras frais poêlée, légumes enrobés, et jus laqué aigre doux

ou

Ceviche:

 Thon frais, citron caviar et gingembre, condiments, salades d’herbes et vinaigrette acidulée

ou

Tomate-mozzarella-truffes:

Belle tomate, panna cotta « pâte cerclée » à la mozzarella bufala et truffes, tomates cerises confites et huile d’olives Italienne

__________

  

Poisson Frais Selon le marché

 "Omble chevalier, Bar, Turbot, Sandre,..."

rôti au beurre et accompagné de légumes d’été

ou

 

Grenouilles fraîches persillées250 g,
cuisinées au beurre
, pommes sautées au romarin

ou

 

Plats au choix à la carte

__________

 

Fromage au choix à la carte

__________

 

L’un de nos desserts au choix à la carte


tradition gourmande de l’Auberge

35 €

 

Foie gras de canard maison (60g)

Terrine (60 g), magret à la pistache, chutney de fruits épicées et tranche de pain gourmand grillé

ou

Moules fraiches

Moules décortiquées, sauce poulette mousseuse, linguine de légumes de saison et chips de légumes  

ou

Salade façon Caesar

 Salade romaine, gambas marinées à l’asiatique, parmesan affiné, croûtons, sauce Caesar

ou

Tartelette aux légumes

Brioche ferme toastée, crème d’herbes et de salade poivrée, courgettes, artichauts, pétales de tomates, pignons de pain rôtis et pesto

 __________

 

Poisson Frais Selon le marché

 "Omble chevalier, Bar, Turbot, Sandre,..."

rôti au beurre et accompagné de légumes d’été

ou

Grenouilles fraîches persillées
 250 g,
cuisinées au beurre
,

Pommes de terre sautées au romarin

ou

Poulet fermier de la Dombes

Jus au Safran, pommes cocotes

__________

 

Fromage au choix à la carte

ou

Dessert au choix à la carte


menu dégustation

42 €

 

Grenouilles fraîches persillées 200 g,
cuisinées au beurre

__________

 

Poulet fermier de la Dombes à la crème
et aux morilles
 

Crêpes parmentières aux herbes du jardin

__________

 

Fromage ou dessert au choix à la carte

 


menu de la Dombes

28,50 €

 

Poulet fermier de la Dombes aux morilles

Crêpes parmentières aux herbes du jardin

et salade parfumée à l’huile de Truffes

 

ou

 

Grenouilles fraîches persillées 250 g,
cuisinées au beurre 

pommes sautées au romarin
et salade parfumée à l’huiles de Truffes

__________

 

La traditionnelle faisselle

(selon votre goût, sucré, à la crème ou coulis de fruits)

ou

L’un de nos desserts au choix à la carte


menu de l’Auberge

(servi du mardi au samedi hors jours fériés)

27 €

 

Panna Cotta « Dombes-Bresse »

Panna cotta aux Maïs torréfiés, sablé à la gaude, gravelax de carpe de nos étangs et coulis de légumes rouges

 

ou

 

Entrée du jour

__________

 

Bavette "Black Angus"

Sauce au poivre Timut, frites fraiche maison

 

__________

 

Faisselle de fromage

ou

Carte des glaces

ou

Dessert à la carte (suppl 2€)