la carte
Entrées
- Bavarois de chèvre frais: Bavarois au chèvre, légumes grillés infusés au thym, sauce vierge et vieux balsamique, gressinis à la farine de pois chiches ........ 13€
- Foie gras de canard maison (80g): Terrine de foie gras (80g), coulis de cassis, fines salades, pain gourmand Bio aux fruits secs et à la farine de sarrasin ……… 22 €
- Jambon Cru-Truffes-Burrata : Véritable Jambon cru Italien VILLANI à la truffe, burrata crémeuse des pouilles, foccacia et tomate concassée épicée ......... 25€
- Ceviche de thon : Thon frais, perle de yuzu et gingembre, condiments, salades d’herbes et marinade relevée......... 17€
- Tartelette « Canard et Légumes »: Brioche ferme toastée, magret de canard, crémeux d’épinard frais, courgettes, artichauts, pignons rôtis et pesto ...... 18€
- Salade Caesar: Salade romaine, filet de poulet, parmesan affiné, croûtons, sauce Caesar et sablé au parmesan........... 16€
- Terrine « St Jacques et Rouget »: Terrine de Rouget et Noix de St Jacques aux herbes fraiches, croustillant au sésame et piment d’Espelette, tarama blanc et pickles de légumes ....... 22€
Volaille et viande
- Poulet fermier de la Dombes , A la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières et légumes ……… 21 €
- Poulet fermier de la Dombes à la crème et aux morilles, A la crème et aux morilles, crêpes parmentières et légumes ……… 26 €
- Ris de veau « chef André »: Coeur de Ris de veau en feuilletage et farce de volaille, jus corsé, petit pois frais et légumes au beurre ...... 28€
- Travers de cochon: Travers « façon Ribs », sauce barbecue de la cheffe, frites fraiches maison et légumes ………… 20,50 €
- Tartare de boeuf Italien : Tartare au couteau, parmesan, olives, basilic, tomates confites,… frites fraiches maison .......... 21€
- Pièce de Boeuf Maturé (non disponible dans les menus) : Pièce de Boeuf (selon arrivage) Maturé Minimum 60 jours, beurre Maitre d’hôtel, brochette de grenailles. .......... 38€
Poisson et PATES
- Poisson Frais Filet de poisson frais (selon arrivage, bar, daurade royale, omble,…) rôti, huile vierge et brunoise de légumes, risotto arborio « courgette-pistache » ……… 23 €
- Grenouilles fraîches persillées, cuisinées au beurre, 300 g, gratin bressan……… 30 € en 2 services
- Rigatoni « Garofolo » : Rigatoni, sauce tomate aux herbes, stracciatella et encornets rôtis .....19€
Desserts maison
-
Sélection de desserts Maison ……… à partir de 7,50 €
Fromages
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Traditionnelle faisselle servie à votre goût ……… 5
€
-
Saint-marcellin affiné ……… 6,50 €
- Cervelle de canut, pain grillé ……… 6 €
- Dégustation de fromages affinés ……… 8 €
Glaces
Glaces et sorbets (Glaces des Alpes©)
- 1 boule ……… 3,50 €
- 2 boules ……… 5,50 €
-
3 boules ……… 8 €
-
Les coupes alcool ……… 8,50 €
Coupe Vigneronne, coupe Colonel, coupe Général,
coupe Limoncello, coupe des Îles
jeunes convives
Pour nos gastronomes en culotte courte,
l’Auberge de Montessuy leur propose d’éveiller
leur sens gustatif
en dégustant le plat de leur choix, à la carte.
25 % de remise est appliquée sur le prix final des mets (entrées, plats ou desserts) qu’ils dégusteront.
Allergies : nous tenons à votre disposition un tableau allergène et également du pain sans gluten
menu affaire 17€
(le midi uniquement, servi du mardi au vendredi hors jours fériés) — 17 €
Entrée du jour
—
Plat du jour
—
Dessert du jour
menu de Montessuy
48 €
Foie gras de canard
Terrine de foie gras (50g), coulis de cassis, fines salades, pain gourmand Bio au fruits secs et à la farine de sarrasin
ou
Terrine « St Jacques et Rouget »
Terrine de Rouget et Noix de St Jacques aux herbes fraiches, croustillant au sésame et piment d’Espelette, tarama blanc et pickles de légumes
ou
Jambon Cru-Truffes-Burrata
Véritable Jambon cru Italien VILLANI à la truffe, burrata crémeuse des pouilles, foccacia et tomate concassée épicée
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Grenouilles fraîches persillées
250 g,
cuisinées au beurre
, gratin bressan
ou
Plats au choix à la carte
__________
Fromage au choix à la carte
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L’un de nos desserts au choix à la carte
tradition gourmande de l’Auberge
37 €
Ceviche de thon
Thon frais, perle de yuzu et gingembre, condiments, salades d’herbes et marinade relevée
ou
Salade Caesar
Salade romaine, filet de poulet, parmesan affiné, croûtons, sauce Caesar et sablé au parmesan
ou
Tartelette « Canard et Légumes »
Brioche ferme toastée, magret de canard, crémeux d’épinard frais, courgettes, artichauts, pignons rôtis et pesto
__________
Poisson Frais
Filet de poisson frais (selon arrivage, bar, daurade royale, omble,…) rôti, huile vierge et brunoise de légumes, risotto arborio « courgette-pistache
ou
Grenouilles fraîches persillées
250 g,
cuisinées au beurre
,
gratin bressan
ou
Poulet fermier de la Dombes
A la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières et légumes
__________
Fromage au choix à la carte
ou
Dessert au choix à la carte
menu dégustation
46 €
Grenouilles fraîches persillées 200 g,
cuisinées au beurre
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Poulet fermier de la Dombes à la crème
et aux morilles
Crêpes parmentières et légumes
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Fromage ou dessert au choix à la carte
menu de la Dombes
31,50 €
Poulet fermier de la Dombes aux morilles
Crêpes parmentières et légumes
et salade parfumée à l’huile de Truffes
ou
Grenouilles fraîches persillées 250 g,
cuisinées au beurre
Gratin bressan
et salade parfumée à l’huiles de Truffes
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La traditionnelle faisselle
(selon votre goût, sucré, à la crème ou coulis de fruits)
ou
L’un de nos desserts au choix à la carte
menu de l’Auberge
(servi du mardi au samedi hors jours fériés)
28 €
Bavarois de chèvre frais
Bavarois au chèvre, légumes grillés infusés au thym, sauce vierge et vieux balsamique, gressinis à la farine de pois chiches
ou
Entrée du jour
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Travers de cochon:
Travers « façon Ribs », sauce barbecue de la cheffe, frites fraiches maison et légumes
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Faisselle de fromage
ou
Carte des glaces
ou
Dessert à la carte (suppl 2€)