la carte

    Entrées

     

    • Gâteau Bressan: Gâteau de foie de volailles, crème légère infusée au haddock fumé, tuile de pain noir  ........ 15€ 
    • Foie gras de canard maison (80g): Terrine de foie gras (80g) et viande des grisons, compotée de poires et raisins blonds, fines salades, pain gourmand Bio  ……… 22 €
    • Jambon Cru-Truffes : Véritable Jambon cru Italien VILLANI à la truffe, beurre à l’Ail Noire et gressinis au thym et pois chiches......... 23€ 
    • Encornet en Carpaccio : Encornet finement tranché, pesto d’huile verte et citron, zestes d’agrumes asiatique, noix de cajou torréfiées, choux croquants et vinaigrette aux épices......... 17€ 
    • Velouté de Butternut-foie gras-châtaigne: Velouté de Butternut, éclat de foie gras poêlée, brisures et nuage crémeux de châtaignes ...... 16€
    • Escargots « ail et persil »: Cassolette d’escargots, émulsion au persils, épinards frais rôtis à l’ail et croutons dorés........... 17€
    • St Jacques: Brochette de St Jacques rôties, douceur de patate douce, coulis de homard infusé à la verveine fraiche et vanille de Madagascar et crumble au Wakamé  ....... 23€

    Volaille et viande

    • Poulet fermier de la Dombes , A la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières et légumes ……… 21 €
    • Poulet fermier de la Dombes à la crème et aux morilles, A la crème et aux morilles, crêpes parmentières et légumes ……… 26 €
    • Ris de Veau:  Coeur de Ris de veau rôti en crépine, jus corsé aux cèpes bouchons et champignons des bois, salsifis poêlée au beurre ...... 28€
    • Filet Mignon de cochon: Filet Mignon, butternut rôti au beurre, jus aux airelles et légumes d’hiver ………… 19,50 €
    • Canard:  Filet de Canard "francais",  jus demi-glace aux agrumes, suprême d’orange, polenta poêlée et légumes.......... 24€     

    Poisson et pATES

    • Poisson Frais: Filet de poisson frais (selon arrivage, bar, daurade royale, omble,…) rôti, beurre blanc safrané, quinoa gourmand ……… 23 €
    • Grenouilles fraîches persillées, cuisinées au beurre, 300 g, gratin bressan……… 30 €  en 2 services
    • Casarecce « Garofolo » : Casarecce, crème au Bresse Bleu, Noix du Montessuy et brisure de poires séchées .....18€  

     

     

     

    Desserts maison

    • Sélection de desserts Maison ……… à partir de 7,50 €

    Fromages

    • Traditionnelle faisselle servie à votre goût ……… 5 €
    • Saint-marcellin affiné ……… 6,50 €
    • Cervelle de canut, pain grillé ……… 6 €
    • Dégustation de fromages affinés ……… 8 €

    Glaces

    Glaces et sorbets (Glaces des Alpes©)

    • 
1 boule ……… 3,50 €
    • 
2 boules ……… 5,50 €
    • 
3 boules ……… 8 €
    • Les coupes alcool ……… 8,50 €

      Coupe Vigneronne, coupe Colonel, coupe Général,
      coupe Limoncello, coupe des Îles

    jeunes convives

    Pour nos gastronomes en culotte courte, 
l’Auberge de Montessuy leur propose d’éveiller
    leur sens gustatif
 en dégustant le plat de leur choix, à la carte. 
    25 % de remise est appliquée sur le prix final des mets (entrées, plats ou desserts) qu’ils dégusteront.

     

    Allergies : nous tenons à votre disposition un tableau allergène et également du pain sans gluten

    menu affaire 17€

    (le midi uniquement, servi du mardi au vendredi hors jours fériés) — 17 €

    Entrée du jour

     — 

    Plat du jour

      —  

    Dessert du jour

    menu de Montessuy

    48 €

     

    Foie gras froid

    Terrine de foie gras (80g) et viande des grisons, compotée de poires et raisins blonds, fines salades, pain gourmand Bio 

    ou

    Jambon Cru-Truffes

    Véritable Jambon cru Italien VILLANI à la truffe, beurre à l’Ail Noir et gressinis au thym et pois chiches

    ou

    Noix de St Jacques rôties:

    Brochette de St Jacques rôties, douceur de patate douce, coulis de homard infusé à la verveine fraiche et vanille de Madagascar et crumble au Wakamé

    __________

      

     

    Grenouilles fraîches persillées
 250 g,
    cuisinées au beurre
, gratin bressan

    ou

     

    Plats au choix à la carte

    
__________

     

    Fromage au choix à la carte

    __________

     

    L’un de nos desserts au choix à la carte

    tradition gourmande de l’Auberge

    37 €

     

    Encornet en Carpaccio  

    Encornet finement tranché, pesto d’huile verte et citron, zestes d’agrumes asiatique, noix de cajou torréfiées, choux croquants et vinaigrette aux épices

    ou

    Escargots « ail et persil »: 

    Cassolette d’escargots, émulsion au persils, épinards frais rôtis à l’ail et croutons dorés

    ou

    Velouté de Butternut-foie gras-châtaigne

    Velouté de Butternut, éclat de foie gras poêlée, brisures et nuage crémeux de châtaignes 

     __________

     

    Poisson Frais

    Filet de poisson frais (selon arrivage, bar, daurade royale, omble,…) rôti, beurre blanc safrané, quinoa gourmand

    ou

    Grenouilles fraîches persillées
 250 g,
    cuisinées au beurre
,

    gratin bressan

    ou

    Poulet fermier de la Dombes

    A la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières et légumes

    __________

     

    Fromage au choix à la carte

    ou

    Dessert au choix à la carte

    menu dégustation

    46 €

     

    Grenouilles fraîches persillées 200 g,
    cuisinées au beurre

    __________

     

    Poulet fermier de la Dombes à la crème
    et aux morilles     

    Crêpes parmentières et légumes

    __________

     

    Fromage ou dessert au choix à la carte

     

    menu de la Dombes

    31,50 €

     

    Poulet fermier de la Dombes aux morilles

    Crêpes parmentières et légumes

    et salade parfumée à l’huile de Truffes

     

    ou

     

    Grenouilles fraîches persillées 250 g,
    cuisinées au beurre 

    Gratin bressan
    et salade parfumée à l’huiles de Truffes

    __________

     

    La traditionnelle faisselle

    (selon votre goût, sucré, à la crème ou coulis de fruits)

    ou

    L’un de nos desserts au choix à la carte

    menu de l’Auberge

    (servi du mardi au samedi hors jours fériés)

    28€

     

    Gâteau Bressan 

    Gâteau de foie de volailles, crème légère infusée au haddock fumé, tuile de pain noir

     

    ou

     

    Entrée du jour

    __________

     

    Filet Mignon de cochon

    Filet Mignon, butternut rôti au beurre, jus aux airelles et légumes d’hiver

     

    __________

     

    Faisselle de fromage

    ou

    Carte des glaces

    ou

    Dessert à la carte (suppl 2€)