la carte
Entrées
- Pain Bagnat: Baguette française imprégnée à la tomate, basilic, thon, anchois, olives, cebettes, poivrons, mayonnaise à l’huile verte ........ 15€
- Foie gras de canard maison (80g): Terrine de foie gras (80g), gelée au vieux porto rouge, tartare de magret à l’huile de noix et échalotes, fines salades, pain gourmand Bio ……… 22 €
- Jambon Cébo Ibérique : Véritable Jambon cru Ibérique « Cébo » 24 mois d’affinage, pan con tomate à l’huile d’olives et herbes fraiches ......... 23€
- Oeuf Bio et Guanciale : Oeuf Bio « cuisson parfaite », épinards rôtis à l’ail, pointe d’asperge, émulsion crémeuse à la guanciale et feuilleté au lard......... 17€
- Dôme de Saumon (sans gluten): Terrine de Saumon, guacamole, légumes colorés, sauce vinaigré au sésame et Yuzu, fines salades ...... 18€
- Salade et Cabécou: Salade Romaine, brick croustillante au Cabécou, véritable sauce Caesar, tomates confites, bébé maïs, artichaut mariné et pommes fruits rôties........... 17€
- St Jacques: Belles St Jacques rôties, tuile croustillante aux herbes, crème à la vanille de Madagascar, purée d’artichaut et asperges ....... 23€
Volaille et viande
- Poulet fermier de la Dombes , A la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières et légumes ……… 21 €
- Poulet fermier de la Dombes à la crème et aux morilles, A la crème et aux morilles, crêpes parmentières et légumes ……… 26 €
- Ris de Veau (sans gluten): Ris de veau rôti, jus au Porto rouge et rhubarbe, échalotes confites, épinards frais et légumes au beurre ...... 28€
-
Jarreton de cochon fermier (sans
gluten) : Jarreton confit, petits pois frais à la française et pomme château au safran…………
20,50 €
- Tbone de Veau (sans gluten) : Tbone de veau, jus réduit au piment d’espelette, bayaldi de légumes .......... 24€
- Filet de boeuf « sélection » (non disponible dans les menus) : Filet de Boeuf Charolais ou Txogitxu (pays Basque) Selon Arrivage beurre Maitre d’hôtel, brochette de grenailles. .......... 39€
Poisson et RISOTTO
- Poisson Frais Filet de poisson frais (selon arrivage, bar, daurade royale, omble,…) rôti, légumes de printemps et jus réduit ……… 24 €
- Grenouilles fraîches persillées, cuisinées au beurre, 300 g, gratin bressan ……… 31 € en 2 services
- Risotto et Asperges : Risotto arborio crémeux, pointes d’asperges, légumes et tuile à la pistache.....19€
Desserts maison
-
Sélection de desserts Maison ……… à partir de 7,50 €
Fromages
-
Traditionnelle faisselle servie à votre goût ……… 5
€
-
Saint-marcellin affiné ……… 6,50 €
- Cervelle de canut, pain grillé ……… 6 €
- Dégustation de fromages affinés ……… 8 €
Glaces
Glaces et sorbets (Glaces des Alpes©)
- 1 boule ……… 3,50 €
- 2 boules ……… 5,50 €
-
3 boules ……… 8 €
-
Les coupes alcool ……… 8,50 €
Coupe Vigneronne, coupe Colonel, coupe Général,
coupe Limoncello, coupe des Îles
jeunes convives
Pour nos gastronomes en culotte courte,
l’Auberge de Montessuy leur propose d’éveiller
leur sens gustatif
en dégustant le plat de leur choix, à la carte.
25 % de remise est appliquée sur le prix final des mets (entrées, plats ou desserts) qu’ils dégusteront.
Hors Menu Affaire
Allergies : nous tenons à votre disposition un tableau allergène et également du pain sans gluten
menu affaire 17€
(le midi uniquement, servi du mardi au vendredi hors jours fériés) — 17 €
Entrée du jour
—
Plat du jour
—
Dessert du jour
menu de Montessuy
48 €
Foie gras de canard
Terrine de foie gras (50g), gelée au vieux porto rouge, tartare de magret à l’huile de noix et échalotes, fines salades, pain gourmand Bio
ou
St Jacques
Belles St Jacques rôties, tuile croustillante aux herbes, crème à la vanille de Madagascar, purée d’artichaut et asperges
ou
Jambon Cébo Ibérique
Véritable Jambon cru Ibérique « Cébo » 24 mois d’affinage, pan con tomate à l’huile d’olives et herbes fraiches
__________
Grenouilles fraîches persillées
250 g,
cuisinées au beurre
, gratin bressan
ou
Plats au choix à la carte
__________
Fromage au choix à la carte
__________
L’un de nos desserts au choix à la carte
tradition gourmande de l’Auberge
37 €
Oeuf Bio et Guanciale
Oeuf Bio « cuisson parfaite », épinards rôtis à l’ail, pointe d’asperge, émulsion crémeuse à la guanciale et feuilleté au lard
ou
Salade et Cabécou
Salade Romaine, brick croustillante au Cabécou, véritable sauce Caesar, tomates confites, bébé maïs, artichaut mariné et pommes fruits rôties
ou
Dôme de Saumon (sans gluten)
Terrine de Saumon, guacamole, légumes colorés, sauce vinaigré au sésame et Yuzu, fines salades
__________
Poisson Frais
Filet de poisson frais (selon arrivage, bar, daurade royale, omble,…) rôti, légumes de printemps et jus réduit
ou
Grenouilles fraîches persillées
250 g,
cuisinées au beurre
,
gratin bressan
ou
Poulet fermier de la Dombes
A la crème et savagnin du Jura, crêpes parmentières et légumes
__________
Fromage au choix à la carte
ou
Dessert au choix à la carte
menu dégustation
46 €
Grenouilles fraîches persillées 200 g,
cuisinées au beurre
__________
Poulet fermier de la Dombes à la crème
et aux morilles
Crêpes parmentières et légumes
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Fromage ou dessert au choix à la carte
menu de la Dombes
31,50 €
Poulet fermier de la Dombes aux morilles
Crêpes parmentières et légumes
et salade parfumée à l’huile de Truffes
ou
Grenouilles fraîches persillées 250 g,
cuisinées au beurre
Gratin bressan
et salade parfumée à l’huiles de Truffes
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La traditionnelle faisselle
(selon votre goût, sucré, à la crème ou coulis de fruits)
ou
L’un de nos desserts au choix à la carte
menu de l’Auberge
(servi du mardi au samedi hors jours fériés)
28 €
Pain Bagnat
Baguette française imprégnée à la tomate, basilic, thon, anchois, olives, cebettes, poivrons, mayonnaise à l’huile verte
ou
Entrée du jour
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Jarreton de cochon fermier (sans gluten)
Jarreton confit, petits pois frais à la française et pomme château au safran
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Faisselle de fromage
ou
Carte des glaces
ou
Dessert à la carte (suppl 2€)